長野県木曽郡木曽町 中善酒造店
【Ｈ居酒屋にて 全2回の②完】
なじみのＨ居酒屋の店主から、ショートメールが入った。「2種類、新しい酒が入りましたよ」。おおっ、それは素晴らしい。さっそく、酒友Ｙを誘い、Ｈ居酒屋の破れかけている暖簾をくぐった。
まずいただいたのは、「ふわふわ。 島仕込み 純米吟醸」。次に飲んだのは、「中乗りさん 風越青嵐 低精白純米」だった。この蔵のお酒は、当連載でこれまで「中乗さん 特別純米」（当連載【2237】）1種類を取り上げている。酒名はもちろん、「♪木曽のな～ぁ 中乗りさん…」（民謡・木曽節）の「なかのりさん」だ。が、Ｈ居酒屋の店主は木曽節を知らなかったため「ちゅうじょうさん」と言っていた。さて、いただいてみる。
酒蛙、Ｙ「セメダイン（酢酸エチル的芳香）がいる」
Ｙ 「これは旨い」
酒蛙「さっぱりとした口当たり。精米歩合80％が信じられないほどの、きれいなお酒。キレが良い」
店主「軽快です」
酒蛙「口が慣れてきたら、旨みと酸が出てきた。中盤からは辛み」
Ｙ 「これ、いい。マジ旨い」
それから1週間後、セカンドオピニオンを得るため、酒友ちーたんと飲んでみた。
ちーたん「奥ゆかしい華やかさ」
店主「素晴らしい表現だ。俺の彼女と同じだ」
ちーたん、酒蛙「わーわーわー、ブーブーブー。いいね、いいね」
酒蛙「酸が良く出ている。味の中心は旨みと酸。さっぱりとした軽快感のある口当たりだが、やや骨太な味わい」
ちーたん「バナナっぽい。南国の果物。時々柿」
酒蛙「辛みと苦みも感じる」
ちーたん「そうだね。時々柿ってのは、渋みのことだよ」
酒蛙「たしかに苦みとともに渋みも感じる。香りはけっこう抑えられているとおもう。奥ゆかしいという表現、分かる」
ちーたん「（テイスティングは）面白い。仕事に結びつくかな」
瓶の裏ラベルは、この酒を「あまり削らないお米で造ったお酒。琥珀色で豊富な酸と旨味が特徴です」と紹介している。また、蔵のホームページはこの酒を以下のように紹介している。「口当たりはふくよかですが、時間経過とともに様々な味わいを感じられます。お燗をつけることで幅広くお楽しみいただけます」。たしかに燗上がりする酒だとおもった。
裏ラベルのスペック表示は「自家栽培米、木曽郡上松町産ひとごこち全量使用、原材料名 米（長野県産）米こうじ（長野県産米）、精米歩合80％、アルコール分15度、杜氏 山口孝、酒米生産者 中善酒造店 南俊三、製造年月2020年2月」
使用米の「ひとごこち」は、長野県農事試験場が1987年、母『白妙錦』と父『信交444号』を交配。育成と選抜を繰り返し品種を固定、1997年に品種登録された酒造好適米。
「中乗りさん」というと、すぐに「♪木曽のな～ぁ 中乗りさん…」という民謡を頭に浮かべる。しかし、「中乗りさん」はどういう意味なのか、さっぱり分からない。ということで、ウィキペディアで調べてみた。すると、この民謡「木曽節（きそぶし）」には“物語”があった。興味深いので、その部分を以下に転載する。
「木曽節は木曽地域に近世から伝わる民謡で、木曽の材木を河川に流して運ぶ『川流し』をモチーフに、木曽川や周囲の山々と人情を歌い上げている。
歌詞中の『中乗りさん』は諸説あるが、材木を筏に組んで木曽川を下り運搬する人たちで、先頭を『舳乗り』（へのり）、後ろを『艫乗り』（とものり）、真ん中を『中乗り』といったというのが一般的である。（略）『木曽の御岳さん』は木曽地域の最高峰（標高3,067メートル）である大きな山容の御嶽山である。
木曽節と木曽踊りはいまでは日本全国に知られているが、これには大正から昭和戦前にかけて福島町（のち木曽福島町を経て現・木曽町）の町長を務めた伊東淳（いとう すなお、1876年 - 1942年）の尽力が大きかったといわれている。伊東は木曽の旧・福島村生まれで、地元自治体吏員から後に福島町長に就任、12年間在職した。観光客誘致・地元振興の手段として早くから木曽節に着目、自ら歌い、踊りも指導して、木曽節と木曽踊りを広く紹介した。『木曽のなかのりさん』（1917年）という冊子も発行、1925年には地元酒蔵・中善酒造店に薦めて酒の銘柄を『中乗さん』と改めさせるなどあらゆるPRに努め、『なかのりさん町長』と呼ばれた。
昭和時代に入ると、木曽節はラジオやレコード等の新メディアで一般に普及するに至り、全国的な知名度を得た。木曽福島駅前には功績を称えて伊東の銅像が立っている」
もう一つの酒名「風越青嵐」は、木曽八景のひとつ「風越の晴嵐（あるいは青嵐）」が由来。風越山（1,698.5 m）山麓では酪農が営まれ、山の斜面一面に牧草地が広がっていた。その美しい緑の草山に爽快な夏風が吹き越していく風景が「風越の晴嵐」として親しまれている。蔵では「ここの田園風景を、次世代に残していきたい…。そんな思いで酒米作りに挑戦しています。未来に繋がる地域づくりを目指しています。
からの記事と詳細 ( 【4437】中乗さん 風越青嵐 低精白純米（なかのりさん、かざこしせいらん）【長野県】 - 47NEWS )
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